2012年6月7日星期四

住家式娘惹BonTeh(豆浆香菇鸡肉)

来了马六甲已经大约12天了。老公也开始新工作。而我这个星期则忙着新家的油漆工作...我充当不pass的油漆工人,就随随便便油一油nia!><"""
除了这些工作,我也时不时‘看’我妈妈煮一些较为特别,或者是我爱吃的食物烹煮方法。我真的不想这些拿手好菜失传在我手里,所以就我妈妈一边煮,我一边在旁边做笔记和拍照做记录咯!(我妈妈还说:“我煮菜都没有你忙hor?”)==''''
这是昨天晚餐的其中一样菜肴。算是出自马六甲娘惹的家常菜---Bonteh。这是一种用鸡肉,豆瓣酱和香菇等等焖煮出来的 食物!我很喜欢吃!所以当然要学起来咯!
刚开始我还以为这类好吃的食物一定很麻烦;谁知道原来还蛮简单的咯!所以就记录在这里和大家分享咯!

所需材料~
2-3片 姜片
6瓣   蒜米
6朵  香菇  (泡软后每一朵切成4片)
10小粒/200g 小葱
1 1/2kg鸡腿肉 (先用蜀粉,胡椒粉和酱青腌30至少分钟以上)
2tbsp 豆瓣酱 **我妈妈用的是新晋荣酱园牌子的。
1btsp 黑酱油
1btsp 椰糖
2粒八角
1饭碗 开水
4粒马铃薯(先切片炸成金黄色备用)



材料准备好后就可以开火下厨咯!
方法步骤~
1.爆香姜片,蒜蓉和香菇片大约30秒左右。
2.倒入小葱碎炒香。


3.倒入豆瓣酱,搅拌均匀。


4.倒入腌制过的鸡肉块。


5.同样要搅拌均匀。


6.再倒入黑酱油,椰糖和八角。


7.稍微拌炒后就倒入开水。将水分和鸡肉等材料拌匀。

8.然后就可以盖上锅盖,转成中火焖煮10分钟后倒入炸熟的马铃薯片。然后,再继续焖煮多10分钟。间中需要不时搅拌一下!


9.打开盖子后就试一试味道。看看是否够甜或者够咸。一般上是足够了的。如果想要重口味的就按照自己的喜好加入椰糖或者豆瓣酱吧!


10.够味后就可以熄火上菜咯!
登登登登~住家式的娘惹BonTeh就这么容易的完成咯!大家不用客气~自己拿一碗饭来开动吧!=p

5 条评论:

  1. 虽然好久没有留言,但我还是有过来看的哦!这个很适合我,也很下饭,喜欢啊!尤其是那个酱料,配饭最好吃了!

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  2. 看起来很好吃哩,我很喜欢吃住家饭,总觉得比外面的食物来得更有味^^

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  3. 看到都留口水了,食谱我拿走了。。谢谢!
    期待你分享更多的好料。

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  4. 原来马铃薯要先炸~
    这样就不会因为焖太久而绵掉。。。

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  5. 看了就胃口大开噢
    谢谢分享

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