丹绒士拔景点@裕发咖啡贸易Joo Fa Trading

2012年1月23日，星期二

在出发前，我只在FB找到一家丹绒士拔的一家供参观的古早味咖啡粉。但是，我联络了相关的负责人他告诉我们他们在华人农历新年是休假的。我原本还很失望！想说人家虽然不是很爱咖啡，但是却很好奇咖啡到底是怎么制作的嘛！老公还安慰我说:"不用知道怎么样制作的啦！最多我带你多一点去starbucks喝现成的不是更好？"=='''谁知道当我们吃完午餐时，老公竟然眼尖的望见不远处竟然还有一家看起来是卖咖啡的住家！于是，我们就直接去问问！结果，我们就误打误撞的来到了这间有逾50多年历史的家庭式咖啡厂 - “裕发咖啡贸易”。

裕发咖啡贸易的主人家，林成平先生还亲自出来迎接我们！我们原本还想说大年初一他应该没有‘工作’吧？没想到他说：“有啦！可以啦！咖啡是我的全部！”哈哈～

一些和裕发咖啡贸易Joo Fa Trading有关的介绍~
『拥有逾50 年历史的裕发咖啡，自制的咖啡由一名海南师父流传至今，更是镇上老村民的主要咖啡“ 供应商”。抛开一切全机器化的咖啡制作方式，裕发咖啡的老板林成平至今仍坚持采用传统咖啡生产方式，提供顾客最传统、原汁原味的咖啡香。没有奢华的制作环境，乡村式祖屋旁的空地上，摆着几架超过40年历史的传统机器。眼看这几步“上了年纪”的传统机器在老板的操作下正轰 、轰声的运作，这些都是平时生活在都市中享用现成咖啡所不能体会的过程，非常有趣。从筛选咖啡果到晒咖啡、炒咖啡、磨咖啡全由老板林成平一手包办，这种传统制的咖啡粉在冲泡后，即使搁置数小时也不会产生酸味，也因为这样让许多外地人到这里寻宝。』

虽然这只是住家式的咖啡厂，但是看看墙上大大小小的报章相续报导就知道他也是来头不小的啦！

原来这是一家传统海南咖啡制作的咖啡厂。老板还告诉我们他曾经邀请中国海南的咖啡师傅来评价他们家的咖啡，还大受赞赏叻！

为了确保咖啡的品质，老板几十年来都坚持手炒香浓纯正好咖啡！

他还讲了一个他年轻的时候怎么样逃离接手手炒咖啡的家族重责。但是，之后眼见自己的老爸年纪老迈还得那么吃力亲力亲为的继续手炒咖啡！他这才真正想回来接手这个家族生意！还渐渐爱上了咖啡的来龙去脉！

原来要背负一整个家族的重担并不是那么轻省的工作啊！而且他一接，就背了一辈子！真不简单啊！

就让我简单的介绍下这个祖传下来的家族生意吧！虽然我只是听老板说说海南咖啡的制作过程。看似简单，其实不然啊！

到底裕发咖啡贸易Joo Fa Trading采用什么传统方式生产原汁原味的咖啡粉呢？

咖啡制作过程：
1. 采摘成熟的咖啡浆果。

咖啡都就在这咖啡浆果里头。下图是剥了皮的浆果。咖啡豆就是这米黄色的种子。

2. 放在太阳底下，铺开晒干。
3. 去皮及分类。
4. 高温翻炒咖啡。

炒咖啡的木材～

&工具们~

手炒咖啡的大热锅～

5. 将烘焙好的咖啡豆铺开待冷。

6.把咖啡豆再筛选再分类。

老板在教导我们怎样分别咖啡优劣的种类。我们是听了但是也没有很懂啦！+O+
这个老板真的非常热爱咖啡，他一边述说咖啡的大小事，还会时不时从他家里拿出一盒盒他私藏的不同种类咖啡豆给我们看和闻！哈哈~

这是老板自家制作出来的咖啡豆！他还叫我们每一个人拿两种不同种类的咖啡豆咀嚼看看，然后叫我们判断出哪一种是较为上等的咖啡豆！虽然我们不是专家。但是，还真的可以吃出一种是先苦后甘的好咖啡；而另一种则是一苦到底还带涩的低等咖啡哦！

这就是‘传说中的猫屎咖啡’！我们在巴厘岛就看过这种狸猫的真面目！老板说这种咖啡在马来西亚售价1kg几百块咯！><"""

然后的然后，老板又拿了这个很特别的咖啡豆给我们看！他还很风趣的对小薰说“小妹妹，来！安格送你黄金金箔！”=='''到底是什么黄金哦？
安格从一个盒子去了两颗咖啡豆叫小薰拿在手上！还千吩咐小薰要小心不要弄丢哦！

‘拿好好har!’

然后，拇指和食指一起把咖啡豆戳一戳看！

咦？！！真的有类似金箔的金属粉状被戳出来嘢！可惜我们的相机无法把金粉拍下来！就下图这张拍到小薰手指上有一点一点粉状的就是安格口中的黄金啦！哈哈哈~

6. 研磨成粉。

7. 包装待售(价钱~)

介绍完毕后，安格还冲泡一壶黑咖啡让我们尝尝他们自制的手炒海南咖啡。果然很香浓！苦中带甘！就算是放凉了也不会变酸！我们买了几包回去自己冲泡！每一次冲泡都会厨房跑咖啡全家飘香的咯！真的很香！害我现在有想要再去丹绒士拔买咖啡了啦！！

老板林成平先生真的非常平易近人，还非常健谈！有兴趣参观的朋友可以向老板查询咖啡粉的制作时间表，好亲睹咖啡粉的制作过程。农历新年期间是没有的哦！

相关资讯~
裕发咖啡贸易 Joo Fa Trading
联络人：林成平 Lim Seng Peng
电话：012-972 2886 / 603-3197 4862
地址 : No. 356, Lorong 5, Jalan Besar, 42800 Tanjung Sepat, Selangor Darul Ehsan.
GPS:2.661103,101.560611
MAPS:

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**另一家我在网络找到的咖啡制作厂是：

古早味咖啡粉 Kwo Zha B Coffee
地址：15,，Medan Selera Lorong 3，Tanjung Sepat 42800 Selangor
GPS:2.659056,101.560825
电话：012-322 7784 Mrs. Lim/ 012-686 2221
电邮：kwozhab_3coffee@hotmail.com
面子书：http://zh-cn.facebook.com/pages/gu-zao-wei-ka-fei-fen/173368739362789