北海美食@兴记粿条汤

记得上次已经介绍过才能园最爱的快煮面摊，陈平进面档。而今天就来介绍一下陈平进面档旁边的另一样美食《兴记粿条汤Heng Kee Koay Teow Soup》。

这粿条汤摊位是有一对年老的夫妻一同售卖的。他们家开始营业的时间很迟。每次都是等到8pm左右，他们才会推着自行车来到才能园的【为吃街】开始营业！

但是，即使是他们还没有抵达，老顾客也都已经坐在推车后头的那些位子上‘等吃’了！看得出他们家的面食有一定的魅力吧？所以，人们才会老早坐在那里痴痴地等！^^'''

售卖饮料的老板告诉我们“因为他们的配料，例如：豆皮，炸云吞等等都是自己亲手自制的。这些都是很费功夫的配料。所以，他们都会比较迟来开档。你们一定要试试哦！”老板还不忘为这粿条汤老板打免费广告！=D

我们点了一人一份面食后就开始吃我们的清补凉。一整条【为吃街】至少有6-7个摊位售卖清补凉这类冰品。这是我们在粿条汤旁边的饮料摊位～也就是那个帮粿条汤打广告的那个安格！

兴记粿条汤的辣椒除了一般的红色辣椒和小辣椒之外，还有同样是自家制造的sambal。这也是我们爱上这家粿条汤的原因之一。
或许你会发现，我们无论是饭食还是面食都少不了特制sambal辣酱吧？我想这算是槟城人的‘口味癖好’之一。我老公就是最典型的[无辣不欢之人]！==''''就算是吃清汤面也会自行调配成[辣椒麻辣汤面]！@@'''

三两下子，老板就把我们的晚餐送上来了！人很多，但是手脚很快的老板一下子就搞定咯！我们点了[加料清汤粿条]！加料就包括：鱼丸，肉丸，豆皮，炸馄饨。这些配料都是1-2个的。价钱是RM6(大概)。

一般不加料的话，就是RM4.00一碗~面条可以选择黄面，粿条或者是米粉。

兴记粿条汤的汤头非常香甜。秘诀就在于他们的汤底加入了大量的白斩鸡。他们在家先加入全鸡熬煮汤头；来到售卖处时他们会把一只只的全鸡挂在汤锅的边缘。锅里底下的大火不断的加热汤水。汤水的水蒸气就不断的往上涌。这使到鸡肉的精华会不断的往下滴在汤水里。所以，汤就会很甜。而且吃之后不会很口渴！这证明不是味精的甜。

粿条汤除了炸料还有基本的配料。例如那些鸡肉，他们会逐步的切丝加入面食里头。

要特别介绍一下他们家的炸云吞！炸云吞的面积不小。

而且拨开来一看，里头至少有4只虾子外加肉碎等等。真的可以算是价廉物美的路边面食啦！另外，肉丸也十分弹牙可口。豆皮虽然很油，但是却很香～炸得很香脆！

所以虽然RM6.00看起来小贵，但是一大碗还真的一个人吃不完啦！=='''我们第一次去吃的时候还不知道厉害，竟然敢敢一人点一碗。结果，一个两个吃到要死不死酱紫！（饱死啦！@@'''）所以，女生的话，建议两个人share一碗就好咯！这样子的话，一个人才RM3～有一堆的粿条外加不少的配料。饱足啦！！
小薰不是很爱粿条。她始终如一的爱吃[黑黑面]（大陆面）！所以，我们一家三口，一般都是点一盘大陆面+一碗加料粿条汤。三个人吃刚刚好啦！

PS:吃到一整个黑脸猫=='''''''


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1.面摊名称：兴记粿条汤Heng Kee Koay Teow Soup
2.地点：Lebuh Kurau 5, Chai Leng Park, 13700 Perai, Penang.
3.GPS:5.386368,100.391822
4.准确

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5.营业时间：晚上8点过后至到卖完为止。